อาหารนับเป็นส่วนหนึ่งในปัจจัยสี่ในการดำรงชีวิต และมีส่วนทำให้สุขภาพของคนสมบูรณ์แข็งแรง ถ้ามีการรับประทานไม่ถูกต้องอาจทำให้เป็นโรคได้ ผู้สูงอายุนับว่าเป็นวัยหนึ่งที่พบปัญหาทางโภชนาการและนำไปสู่การเกิดโรค โดยความเปลี่ยนแปลงที่มีผลกระทบต่อภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ แบ่งได้ดังนี้
- ความเสื่อมของสภาพร่างกาย ส่งผลต่อการบริโภคอาหารนั้นคือ การเสื่อมของประสาททั้ง 5 ซึ่งได้แก่ สายตาฝ่าฟาง มองเห็นไม่ชัด หูเริ่มตึง จมูกได้กลิ่นผิดไปจากเดิม ฟันและลิ้นสึกกร่อน หักใช้ฟันปลอมทำให้เคี้ยวกลืนลำบาก ประสาทการรับรสเสื่อมลง ความชอบรสอาหารแตกต่างจากเดิม นอกจากนี้ระบบทางเดินอาหารเปลี่ยนแปลงการดูดซึมสารอาหารน้อยลง มีปัญหาด้านการขับถ่าย ท้องผูกเป็นต้น
- ภาวะทางเศรษฐกิจ เมื่ออายุสูงขึ้นการทำงานลดลงส่งผลต่อรายได้ลดลง จึงต้องพิจารณาใช้เงินอย่างประหยัด การซื้อหาอาหารมารับประทานก็พยายามหาของถูกประกอบกับสายตาไม่ดี และการรับกลิ่นเปลี่ยนไป ส่งผลให้การแยกแยะว่าอาหารที่เก็บไว้นั้นเสียแล้วหรือยัง จึงอาจส่งผลให้ได้วัตถุดิบที่ด้อยทั้งคุณภาพและปริมาณส่งผลต่อภาวะโภชนาการ
- สภาวะจิตใจ ผู้สูงอายุจำนวนไม่น้อยที่เคยทำงานในตำแหน่งสูง ๆ เมื่อเกษียณภาระงานและอำนาจก็ลดลง อาจเกิดภาวะหงุดหงิดเสียดายประกอบกับครอบครัวในปัจจุบันมีการแยกกันอยู่ทำให้ผู้สูงอายุต้องอยู่ลำพัง ส่งผลต่อจิตใจและการยอมรับอาหารของผู้สูงอายุได้ เป็นสาเหตุการเกิดปัญหาด้านโภชนาการ
- ภาวะโภชนาการเดิมที่เป็นอยู่และบริโภคนิสัย ก่อนเข้าสู่วัยสูงอายุนั้นพบว่าบางคนมีภาวะโภชนาการที่ไม่ดีมาก่อน เช่น โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง ฯลฯ สิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อเนื่องถึงวัยสูงอายุได้
- ความรู้ทางด้านโภชนาการ ผู้สูงอายุจำนวนไม่น้อยทีให้ความสนใจทางด้านโภชนาการ แหล่งความรู้มีมากมายทั้งที่ถูกต้องและไม่ถูกต้อง หากได้รับความรู้ไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะคำบอกเล่าที่ไม่สามารถหาคำตอบได้หรือไม่มีผลการทดลองทางการแพทย์มาสนับสนุน อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ปัญหาทางด้านโภชนาการระยะยาว
จากปัญหาที่กล่าวมาเป็นสาเหตุที่ทำให้กระทบถึงภาวะโภชนาการและสุขภาพของผู้สูงอายุ ซึ่งนำมาสู่ความเจ็บป่วย และบั่นทอนสุขภาพ ของผู้สูงอายุในที่สุด
ที่มา รุจิรา สัมมะสุต หลักการปฎิบัติด้านโภชนบำบัด , 2552
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น